スターカレー
肉、魚、乳製品、卵、動物性由来のものを使わないこれまでにない野菜中心のシンプルなカレーです。小麦粉も使用していません。小さなお子様から、おじいちゃんおばあちゃんまで、世界中の誰もが安心して食べれます。
Story
STAR CURRYは
なぜ生まれたのか？
「世界中の人と同じものを食べて美味しさを分かちあいたい」。
これまで世界２０カ国以上を旅して巡った吉村シェフが抱いたのが、この思いでした。
宗教上の問題や、信仰などによって“食べられないものがある”と、例え一緒に食卓についてもその美味しさを共有することができないと、もどかしさや寂しさを感じた経験が心の中に大きく残っていたようです。
そこで、アレルギー食材に指定されているものを全く使わず、また植物性の食品のみでカレーを作ることに挑戦。その結果、出来上がったものが「STAR CURRY」です。
Jun Yoshimura
１９７８年、北海道生まれ。２０代はバックパッカーで世界２０カ国以上をめぐり、その土地土地であらゆる食材や料理、調理法に触れながら感性を磨き、３０代になって１年かけて九州各地を放浪旅。その後、熊本市内に拠点を置き、飲食店の運営・経営に複数携わり、結婚を機に水俣市へ移住。
ちょっと不思議な料理教室
スタジオビーガンの
味噌汁Liveとは？
『liveとは、沢山の意味があります 。
生活・生きる・暮らす・実践する・生活の中に示す。
ある時に 料理＝liveなのだとと気がつきました。』
「味噌汁づくりを教えたい」と思ったのは、震災時に炊き出しで大量の味噌汁をつくり、多くの人たちの笑顔を見ることができたという経験が大きかったそうです。
味噌汁Live
難しいことは何もありません。普段包丁を握らない方、料理を全くしない方、料理がめんどくさい方、料理が雑用だと思っている方、難しい 私には向いていないと思っている方、そんな方にこそ来て頂きたいです。 調理の技術を上げることが、目的ではありません。 おいしい味付けを極めることが、目的でもありません。 味噌汁作りを通して今の自分を知る。これが味噌汁liveの最大のコンセプトです。 料理に上手いも下手もありません。今の自分に良いも悪いもありません。 ただ今の自分を知る 一杯のお味噌汁から見えてくる新しい世界が確かにあります。 ちょっと不思議な料理教室です。もちろん 身体と心に染みるお味噌汁もしっかり作れますので ご安心下さい。 お味噌汁は出汁を使用しません。お野菜の旨味を最大限に引き出す調理法をお伝え致します。
KUMAMOTO MINAMATA
